怀柔区数字教育中心走进御食园，探秘京味美食·体验非遗技艺
发布时间:
2026-06-30
2026年6月26日，怀柔区数字教育中心走进御食园传统饮食文化科普教育基地，开展了一场以“探秘京味美食·体验非遗技艺”为主题的体验活动，亲身体验了蛋花酥、桃酥及曲奇饼干的制作过程。
第一节课，由御食园非遗传承人李小健老师为大家讲解蛋花酥的制作方法。大家认真听讲后，纷纷动手实践，从揉面、包酥、开酥、包馅、塑形到烘烤，每一步都做得有模有样，不亦乐乎，每人完成了6个精
美的蛋花酥。
第二节课，李老师为大家讲解桃酥的制作方法。从乳化混合、混合粉类、成型整形到烘烤定型，大家看来是都学到了精髓，个个做得非常成功，香气四溢。
第三节课，李老师为大家讲解曲奇饼干的裱花挤出方法和技巧。大家发挥想象力，挤出了各式各样造型别致的曲奇饼干，创意十足。随后，工作人员按号收集、统一烤制，为大家装盒发放。
体验课程结束后，大家参观了御食园非遗文化馆，深入了解了老北京传统小吃的历史渊源与非遗技艺的传承故事。最后，大家移步至御食园工厂旗舰店，选购了自己喜欢的特色产品，并领取了御食园精心准
备的伴手礼，满载而归。
作为传统饮食文化科普教育基地，御食园始终致力于将非遗匠心技艺与现代化食品工业有机融合，积极支持区域文化交流与科普教育活动。未来，御食园将继续发挥平台优势，
讲好京味美食故事，助力传统文化的传承与创新发展。