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御食园饽饽房宫廷点心亮相北京国际文旅消费博览会

御食园饽饽房宫廷点心亮相北京国际文旅消费博览会

10月20日至22日,2023北京国际文旅消费博览会在北京国际展览中心隆重举办。本次博览会展出面积达20000平方米,共有来自全球18个国家和国内20个省市自治区的350多家机构和企业参展参会,三天观众总数达6.67万人次。

本届展会重点突出新产品、新业态、新场景、新商品的“四新”主题,汇聚全球知名品牌和国内领军企业,搭建文旅行业全产业链合作平台,共享文旅发展机遇,推出了一系列诚意满满的惠民消费活动,以高品质文化和旅游供给,满足广大消费者高品质、多样化的美好生活需求。

御食园宫廷御食作为北京特色食品代表性品牌,受邀参加本次博览会,并带来全新品类饽饽房宫廷点心,展出期间,受到广大客户和消费者的关注与认可。

饽饽源起始于元代,兴于清代  

元世祖忽必烈入京时,从蒙古草原为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的糕点。明朝首都从南京迁到北京后,江南点心自然也流入京城;清朝建立后,又传入了满族糕点。不同风味、不同品种、不同制法,在几百年的时间里相互影响与磨合,从而形成了独具特色的“京味儿饽饽”。清代御膳房设有饽饽房,在民间开有饽饽铺 ,食不厌精,脍不厌细的饽饽成为各宫娘娘的精致下午茶。

老北京人交际全靠饽饽

老北京的饽饽铺曾是京城里的一道盛景,记录着老北京的茶食细点,承载着北京传统的生活方式、饮食习惯,走亲访友、人情往来,都靠饽饽交际,送礼一定要亲自挑选点心来表达心意。

与时俱进,复兴京式点心

几千年的中式点心摇身一变一夜成了新饽饽,近年来,新式中点崛起。「御食园-宫廷御食」以“传扬中华饮食文化,光大老北京宫廷御食”为己任,亦审时度势、与时俱进,复兴京式点心传承宫廷御点制作技艺,让老手艺显现新生命力。文化、情感、味道、手艺融合在一起,靠匠心与专注造就了美味饽饽,让宫廷御点饽饽在新时代继续焕发光华。

御食园饽饽房简介

饽饽房系列产品除了对原料原产地的苛求之外,更是严选品质好食材。我们始终相信道地食材出京味儿。面皮起酥选用安佳黄油,动物黄油,不含人造反式脂肪酸,使得皮酥细腻,淡淡奶香,更健康。宫廷御点饽饽讲究东方之美造型考究,小而精致,无一例外,饱眼福亦饱口福,有颜又有味。

宫廷御点饽饽没办法机械生产,那层酥皮往往仰赖老师傅们的经验和手感。一团面通过搓、揉、盖、甩数种手法让安佳黄油与面充分混合又不压死,使酥皮更薄,饼面更光滑平整,饽饽口感好不好皮儿和馅儿的比例是关键,皮馅比例保证在1:1,使得口口都有料,口口正宗京城味。

色、香、味均精于设计,每一款都有独特口感,闭着眼睛选,款款都让人回味无穷。每一个产品都经过精雕细琢,不仅讲求感观享受,更注重其文化内涵,精美印章、外形造型......款款有亮点、有文化、有故事。

御食园饽饽房品类现有宫廷饽饽系列、皇城京味儿系列、御花园鲜花系列等近二十个产品,包括太后茯苓饼、贵妃饼、香妃饼、格格饼、状元饼,枣花酥、山楂锅盔、牛舌饼、炉菓、自来红、自来白、玫瑰鲜花饼、茉莉金桔酥、抹茶金桔酥、洛神鲜花饼等。目前在首都机场、大兴机场等二十多个专卖店均有销售。

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发布时间:2022-11-24 14:21:32

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